REQUEIXO

REQUEIXO - RECEITA 1

Ingredientes:

 leite pasteurizado, 4 lts.
 azucre, 2 culleradas
 nata, 1 vaso
 mel

Preparación:

Ponse o leite na pota a temperatura ambiente onde vaia unha pouca calor e esperamos que calle (24 horas aproximadamente). Á parte preparamos un saco de tea de tramo regular. Sacámo-la capa de tona do callo en que se converteu o leite e reservámola. Baleirámo-lo leite no saco, deixámolo escorrer ben (12 horas aproximadamente); vólvese baleira-lo saco nun recipiente onde poidamos traballa-la masa, á que lle engadímo-la nata que reservaramos e un vasiño máis, 2 culleradas de azucre e mel ó gusto.

Restaurante La Barra