RAIA CON RUSTRIDO

crtvg.es

RAIA CON RUSTRIDO - RECEITA 1

Ingredientes: (6 persoas)

raia, 1,5 kg.
patacas, 1 kg.
pemento doce, unha cullerada
aceite, 1/4 lt.
unto, 50 grs.
allo, 4 dentes
perexil
cebola
vinagre
auga
sal

Preparación:

Ráspase a raia cun coitelo e pártese. Ponse unha cazola con auga ó lume e botánselle as patacas cortadas en rodas xunto coa cebola, os dentes de allo, o perexil e o prebe. Cando estea a medio cocer engádeselle a raia partida e déixase cocer ata que estean as patacas tenras. Nunha tixola poñemos a dourar en aceite tres dentes de allo e unha pouca cebola. Unha vez dourados, retírase a tixola do lume . Déixase repousar e, a continuación, engádeselle unha cullerada de pemento doce e un pouco de viñagre tendo coidado de que non se queime o pemento doce. Cocida a raia, escórreselle case toda a auga e envórcase sobre ela e sobre as patacas o rustrido, déixandoa uns minutos. Sérvese ben quente. 

Restaurante Casa Simón