BRAZO DE XITANO

crtvg.es BRAZO DE XITANO - RECEITA 1

Ingredientes: (4 persoas)

fariña común, 75 grs.
maicena, 50 grs.
azucre, 125 grs.
ovos, 5
perfume
raspa de limón

Preparación:

Nun cunco póñense os ovos, o azucre e o perfume. Comézanse a bater nun recipiente os ovos e unha vez montados engádese a fariña e a maicena mesturada e peneirada con anterioridade. 

Ponse esta pasta nunha placa untada de manteiga e esparexada de fariña. Estírase cun grosor similar ó dunha moeda dun peso e ponse no forno moderado durante 10 minutos. Unha vez cocida, quítase da placa e ponse nun recipiente limpo e húmedo. De seguido, untámo-la base do biscoito de crema, estendémolo ben e procedemos a enrolalo. Unha vez feito isto deixamos que arrefríe e cando isto ocorra, desenrolámolo, recollémo-los extremos e esparexamos con azucre moído. Para rematar facemos uns adornos coa punta do coitelo e poñémolo nunha fonte longa sobre unha bandexa.

Restaurante Ponteareas